鱼嫩刺少还不腥,宝宝吃它轻松补充DHA

摘要: 越吃越聪明的鱼,你给宝宝吃了吗?

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

个人微信:liuyiyi201703

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经常有宝妈问,宝宝吃什么鱼好?通常我会推荐两种鱼,一种是富含DHA的鱼,一种是无刺或刺少的鱼;如果两个条件都符合,那就最好不过了。

除了鳕鱼,鲈鱼,三文鱼,多宝鱼也是肉多刺少,富含DHA的鱼类。它的肉质肥嫩,还富含各种常量和微量元素,如钙、镁及铁、锌、铜、锰、铬、硒等,这些元素能促进宝宝生长发育DHA对婴幼儿的大脑发育、智力发育有一定的作用。因此,特别合适孕妇、哺乳期妈妈和宝宝们食用。

为了保存最多的营养,最推荐的烹饪方式是清蒸多宝鱼,我通常会用柠檬+姜葱祛腥,比用料酒更天然更安全,祛腥效果也更好。

每次这道鱼一上桌,全家人都哄抢着吃。你们也试试吧!


?   清蒸多宝鱼  ?

营养解说

①补充蛋白质:多鱼宝富含优质蛋白质,易被人体吸收;

②补充DHA:多宝鱼虽脂肪含量低,但却含有不饱和脂肪酸, 特别是具有丰富多不饱和脂肪酸, 如EPA与DHA,对宝宝的大脑发育、智力发育有重要的影响;

③促进生长发育:它还富含各种人体必需的微量元素,能促进生长发育;

烹饪指南

参考月龄:7M+

烹饪方式:清蒸

食用搭配:搭配主食一起食用;

食材建议:建议选用新鲜的多宝鱼;

储存方式:冷藏或冷冻储存;

注意事项:鱼类推荐每周1次;对本文食材过敏者,慎食;



?   食材参考量  ? 

食材/营养分析

食物名称

数量

多宝鱼500g
葱丝+姜丝适量
柠檬半个
食用油适量
蒸鱼酱油不放或适量

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;


? 制作步骤? 

1、将多宝鱼洗净,用厨房纸擦干水分;

PS:我一般是请海鲜店的人杀好鱼,去掉内脏;


2、取小半个柠檬,挤一些新鲜的柠檬汁;PS:没有柠檬汁就用葱姜水,两岁以上可少量用点料酒,不过还是柠檬汁更好;


3、将葱白和葱叶切成细条;


4、再切一点姜丝备用;


5、用油刷在多宝鱼的鱼身和鱼背各刷一层薄薄的食用油;PS:刷一点点油,能让鱼肉蒸出来更香嫩;


6、再用油刷在鱼身和鱼背各刷一点柠檬汁,腌制祛腥;PS:有些人喜欢用料酒,不过小孩吃,用柠檬汁或葱姜水更合适;


7、在鱼肚里塞一点葱姜丝,祛腥;PS:刷油和柠檬汁时,别忘记了鱼肚子里也可刷一点祛腥;


8、洒上葱姜丝,将多宝鱼腌制15分钟;


9、烧开水,将多宝鱼放入蒸锅;PS:多宝鱼容易很占空间,我家铁锅和蒸锅都放不下它,幸好有万能的不粘锅容下了它,所以我是用不粘锅蒸的;


10、开中火,蒸7分钟,关火再焖3~5分钟;PS:多宝鱼的鱼身比较遍,特别容易熟,通常1斤左右的鱼,建议蒸7分钟再焖3分钟,完全能熟透,且鱼肉鲜嫩,不会柴;


11、将蒸熟的多宝鱼端出,将上面的葱 姜丝挑走;


12、1岁以上的宝宝可以洒一点蒸鱼酱油调下味,1岁以下不建议放任何调料;PS:有些人为了口感好,喜欢再热油烧上去,但宝宝食用,不推荐放过多的油;绿葱丝是作为点缀用,可不放;


13、鲜香滑嫩的清蒸多宝鱼出炉了,准备开吃吧!

清蒸多宝鱼


制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养;每周五晚上8点,将在育儿群里提供1小时免费咨询,需要的朋友可加我的新微信:liuyiyi201703 ,申请入群


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