在神秘的北纬30°线上,他造了一个桃花源,只为一杯秘密传承了300年的茶【开始*故事821】

摘要: 经历过巅峰,才能归于平静,开始去追寻物质以外的东西。这种内心需求的变化,是回归,也是消费升级。

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一茶一世界,

一味一人生。



【开始*故事821】

茶是生活,也是哲学

蒋 子 祥  



北纬30°,这是一条贯串四大文明古国的纬线,也是一条经常出现神秘失踪和奇特现象的纬线。


湖北恩施土家族苗族自治州就在这条线上。


奇怪的是,在这里没有一家肿瘤医院。每个人都健康长寿,几乎不怎么生病。


恩施的好山好水好风景


它是“世界硒都”,也是黄金产茶带。


据说这里的人因为常年都会有品当地盛产的茶的习惯,落得孩子聪明,姑娘水灵,小伙壮实,老人无病的状态。


“生病”这两个字和这里人几年都打不上一次交道。



我是蒋子祥,就长在这里。平板寸头,单色麻布上衣,是你能看到的我最常见的装束。


平常总会给人肉呼呼的感觉,但双臂的线条能感觉手臂的力量。提醒着我还是一个匠人。


70后的自己,现在是国家级非物质文化遗产—恩施玉露传统制作技艺第十一代代表性传承人。



不过和茶结缘,最开始要追溯到学生时代。


初二那会,一次校外实践活动,老师带着几个学生到学校附近的制茶厂。


蒸青、扇干水气、铲头毛火、整形上光等8道工序一一来过,搂、搓、端、扎4大手法,看着一片片绿叶儿从指间上下跳动,3个小时的制做过程。


那是我第一次接触恩施玉露制茶工艺。别的小伙伴都在旁边按捺不住想回家了,我却出奇的安静,觉得这东西既神奇又震撼。



一打听,才知道这道工艺竟开始于1680年,那会还是清康熙年间,一位兰氏茶商创造的。


距今已经有三百多年历史,但在这三百年的时间里,却一直都是秘密制作,手口相传,很少对外公开。



神秘的制茶工艺让我对恩施玉露产生了极大兴趣。


后来才知道这位老师叫杨胜伟,恩施玉露制作技艺非物质文化遗产第10代代表性传承人。


1988年,长大的我,跑去拜杨先生为师,研学恩施玉露制茶工艺,终于圆了小时候的梦。每次两手之间搓着茶叶的时候,都像回到了初二那年。


我的师傅杨先生(左一)





1995年大学毕业后,我开始在恩施市芭蕉农工商贸公司传授恩施玉露制作技艺,工作三年便升任副经理。


2003年,又独资创办了恩施市芭蕉富硒茶叶有限公司,开始研发玉露茶产品。


2012年,创办了亲硒源茶业,自己建立的茶园基地1665亩,幅射茶园基地4000亩,产业扶贫103户,299人。



2014年先后,我又在土司城、华硒女儿城、枫香坡、中国硒都茶城等地建了集恩施玉露现场制作、体验、品饮于一体的“恩施玉露展示体验馆”。


传承和发扬玉露文化,使恩施玉露被认证为“湖北第一历史名茶”“国家地理标志产品”。


路看着越走越顺,获得的肯定和回报也慢慢多了起来。


恩施玉露体验馆


“子祥,你都包揽了恩施玉露茶产业协会副秘书长,恩施州茶产业,硒产业副会长的职位,越来越厉害了!”


看着头衔一天天在增加, 却发现自己在物质和名声都不缺的时候,真正最想做的还是回归初心,把玉露茶文化做好,追求些内在的东西。



带着学生时代站在茶叶制作面前的那一种震撼与敬意的心,我就想做出一款优质的玉露茶,最终创立了“蓝焙”。


“蓝焙”是为了纪念玉露鼻祖“蓝(兰)氏”而命名。


这款在清朝时期就与“西湖龙井”、“黄山毛峰”被列为清代名茶的恩施玉露,应该通过舌尖走进更多人的生活和内心。



喀斯特地貌发育,

百里绝壁、千丈瀑布,

原始森林、远古村寨等风景名胜,

是重庆、武汉两个火炉之间的避暑养生福地。

恩施土家族苗族自治县


土家族,苗族,侗族等29个少数民族,

可以品尝到各式各样的特色饮食。

而“蓝焙玉露桃花源”就建在这里。

打造集观光,休闲,餐饮,住宿为一体的避暑山庄。

热情好歌的土家族青年


“蓝焙”玉露桃花源建立在茶山上,

从空中俯视这片土地,

一层一层的梯田种满了茶树。

未来这片山上将开满桃花


同时茶园里种了20000株桃树,

既能观光,又能为茶树蔽荫。

这里还是一个远离人间烟火的避暑养生山庄,

所以取名“蓝焙玉露桃花源”。

基地航拍图


蒸青是中国古代最早发明的一种茶类。

恩施玉露是目前仅存不多的蒸青品种之一。


玉露茶外形紧细挺直,

形似松针,色泽翠绿油润,

只选用清明前后

一芽一叶、一芽二叶初展的细嫩鲜叶。


经过蒸汽杀青等步骤,

使得茶叶呈现出“三绿一爽”的品质特征,

色泽翠绿,汤色嫩绿,

叶底鲜绿如玉,茶汤鲜爽回甘。

并且不破坏茶叶中的营养成分,

以保留最原始的蒸青工艺。

我在基地查看嫩芽状况


工厂专业化的流水线,

茶叶经过一层层筛选,

一芽一叶的严格采收过程,

最终将形状和质量优质的留下。


专业的制茶流水线、

古老的手工制茶工艺,

最后产品包装成品,

同时研发研发了绿茶,红茶,黑茶,

甚至抹茶等80多种产品。


在这里做一个“山里神仙”,

随意选一款自己喜爱的茶,

安静的用心沏上一壶,

用舌尖的味蕾去感受,

随着沸水蒸腾的热气在雾气中,

彻底释放沉重的工作压力,

放松身心来一次养生之旅。




当我来到恩施的这片茶园的时候,我想它好像有了另外一个意义。


跟很多茶人一样,除了爱茶,它好像一个城市人群的心灵庇护地,是工作之外的另一个“自我”世界,在这里喝茶、禅修、体验、思悟,成了我想给到客人们的东西。


这里的山水、人文都跟山之外的世界差别很大,我希望能够通过众筹,让大家喜欢上恩施,喜欢上蒸青茶,也喜欢上这里的生活。



经历过巅峰,

才能归于平静,

开始去追寻物质以外的东西。

这种内心需求的变化,

是回归,也是消费升级。

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